推动工业保供应、强宁静、优生态、促生长目的落地本报记者 王金臣　　日前，由中国畜牧业协会主办的2020年度中国畜牧工业形势分析及2021年展望陈诉会线上举行。中国畜牧业协会秘书长何新天表现，突如其来的新冠肺炎疫情给我国畜牧业生长造成了严重打击，加之非洲猪瘟疫情尚未获得稳定控制，加剧了畜牧生产的难题和挑战，但随着我国畜牧战线宽大从业者统筹推进疫情防控，畜牧业稳定生长，取得阶段性结果。　　2020年，我国畜牧业为实现“十三五”圆满收官，为全面建成小康社会，打赢脱贫攻坚战做出了突出孝敬，也为国家经济社会连续生长起到了“压舱石”和“稳定器”的作用。但依靠海内资源情况生长畜牧业的约束日益趋紧，依靠入口调剂畜产物余额将面临更多的不稳定性和不确定性，畜牧业生长面临畜产物供应任务越发困难、畜产物供应不平衡问题突出、工业生长风险增多等挑战。

　　何新天表现，展望2021年，站在“两个一百年”的交汇点，全面建设社会主义现代化国家新征程即将开启。“十四五”是我国畜牧业由畜牧大国向畜牧强国转型升级的关键时期，需要凝聚气力，加大扶持力度，推动畜牧工业基础高级化，工业链供应链现代化。

“十四五”期间，我国奶牛、生猪等畜禽养殖要率先基本实现现代化，畜牧工业质量效益和竞争力还将不停增强，将保供应、强宁静、优生态、促生长作为新生长目的。猪业生猪生产恢复好于预期　　国家统计局数据显示，2020年生猪存栏37039万头，同比增长20.7%；其中，能繁殖母猪存栏3822万头，增长28.0%。近段时间以来，猪肉市场供应连续改善，全国集贸市场猪肉价钱从去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。据相识，全国生猪出栏已一连9个月增长，2020年11月份环比增长16%、同比增长66.1%，是2019年四季度生猪产能触底回升以来出栏最多的一个月。

中国畜牧业协会数据显示，2020年4月生猪存栏量同比增长8.6%，12月末同比增长58.6%。2020年生猪生产恢复情况较好。　　中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表现，生猪产能以及消费在恢复，2021年利润将显着好于2019年。

若疫情稳定，后期生猪产能仍将显着增长，猪肉供应同比将保持增长趋势，活猪价钱下行周期稳定。2021年一季度活猪价钱显着下降，但仍处于高位，建议养殖场户不要压栏和惜售，有序出栏。

家禽业增强禽肉消费引导　　2020年，疫情对家禽工业供应侧打击较小，非洲猪瘟发生后，鸡鸭鹅肉产量均有增长，短期内白羽肉鸭增量最多。　　蛋鸡方面，种鸡存栏量增加显着，雏鸡供应略有淘汰，产蛋鸡存栏略高于2019年同期，鸡蛋产量增加，2020年平均价钱为每公斤7.37元，同比下降16.54%。

受存栏增加及疫情影响，商品蛋鸡饲养亏损。白羽肉鸡方面，2020年祖代存栏同比增加17.16%，怙恃代存栏同比增加18.09%，雏鸡供应、毛鸡出栏增加，全工业链效益显着回落。

黄羽肉鸡整体行情震荡起伏，仍以低迷为主。白羽肉鸭方面，种鸭养殖规模处于历史高位，产能严重过剩，效益不佳。鹅、肉鸽等供过于求，处于难题时期，肉鸽普遍亏损。中国畜牧业协会禽业分会副主任腰文颖表现，总的来说，2020年家禽业量增价减。

　　腰文颖分析认为，预计2021年产蛋鸡存栏相较于2020年持平或略增。白羽肉鸡方面，思量到生猪产能恢复以及入口肉类增加，工业面临产能过剩的市场风险。白羽肉鸭方面，2021年行业仍面临较大风险。恒久来看，要进一步扩大禽肉消费，行业要恒久增强对禽肉的科普宣传，增加社会对禽产物的消费信心和消费偏好。

牛业从增量生长到增值生长　　2020年，肉牛业生产形势体现出牛肉消费需求强劲、市场价钱屡创新高、出栏价钱季节性纪律变化特征削弱、牛肉入口数量显著增长等特点。2020年11月，牛肉到达每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均价钱为每公斤84元，比2019年增长14.7%。

2020年1—11月入口牛肉191万吨，入口额92.3亿美元，同比增幅划分为30%、28%。　　2020年，海内新冠肺炎疫情缓解后，宽大育肥牛从业群体努力补栏。中国畜牧业协会牛业分会秘书长赵航预计，2021年，肉牛出栏数量将有所增长。2021年海内育肥牛市场价钱再度泛起大幅上涨的可能性不大。

此外，2021年，肉牛养殖经济效益将面临价钱“天花板”和成本“地板”的挤压挑战，价钱上涨乏力。赵航表现，新时期、新形势驱动肉牛工业升级程序加速。近年来，由于消费需求增长以及牛源储蓄基本不牢等原因，导致海内泛起了活牛及牛肉价钱连续上涨，架子牛、犊牛与育肥牛价钱倒挂。

未来，肉牛工业要不停提高精致化饲养治理水平与生产效率，由增量生长到增值生长。羊业提质增效成为生长主题　　据农业农村部对全国500个县集贸市场和收罗点的定点监测，2020年12月份第四周全国羊肉平均价钱为每公斤83.93元，同比上涨4.6%，一连第9周上涨。此外，我国人均羊肉消费增速显着更快，人均表观消费10年增加22.88%。羊肉产量从2000年增加到2019年的487.5万吨，增加20.1%。

中国畜牧业协会羊业分会秘书长赵印表现，现在羊业的高利润行情使落伍的产能延迟淘汰，一旦市场回归稳定，落伍产能将被市场淘汰。　　现在市场价钱、项目投入、养殖成本等处于近年来的较高水平，对于投资者的资金、技术、渠道、履历都有极高要求，切忌盲目跟风投入。

另外，随着疫情控制趋稳、国民经济和消费能力恢复，羊肉供需压力和市场价钱的提升将再次推动入口增加。赵印表现，羊业已往关注的是养殖数量，以后，羊业生长将以质量和生产效率为主题。特色畜牧业生长前景日益向好　　2020年兔业在生产养殖、市场销售、疫情防疫、应对风险方面，体现出较强的韧性。

肉兔生产保持稳定，毛兔、獭兔生产仍在恢复。中国畜牧业协会兔业分会副秘书长颉国忠预计，2021年，肉兔工业预计将继续维持上升趋势，整个兔工业生长也将连续上升。　　驴业方面，中国畜牧业协会驴业分会秘书长王春洪表现，2020年驴工业形势有所好转，育肥驴、驴驹、母驴等价钱回归正常轨道，驴肉、驴奶、阿胶三个主要产物获得生长。活驴价钱触底回升，回归正常，驴肉价钱平稳上涨创新高，驴肉餐饮和熟食加工生长势头良好，驴皮价钱抬头，库存淘汰，阿胶销量增加，市场好转。

　　此外，肉鸽、鹌鹑、骆驼等特色工业稳定生长，毛皮动物和鹿业正式纳入畜牧业生产体系。何新天表现，外部生长情况大为改善，特色畜牧业生长前景日益向好。未来，特色畜牧业将不停满足人民群众对于畜产物多样化、特色化、差异化需求。

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